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主题: 记忆中的扒鸡味道 历史中的老照片

  • 2019-11-29 10:10:11   【浏览】2873

王陆,9月17日(记者王婷)“小时候生活很艰难。当我是客人时,我父母买了一只鸡,并和客人们分享。现在我回想起来,我仍然记得当时的滋味……”王选,生于1963年,在谈到他对德州鸡肉的感觉时,总是回忆起很多。

德城报纸摄影师王选

作为德州人,王选非常熟悉德州红烧鸡的历史。德州扒鸡博物馆成立之初,他被上级任命为报社记者,拍摄博物馆的文物照片。由于日程紧,任务重,王选总是加班。“需要在3到4天内拍摄200多件文物。看似简单的工作实际上是艰巨的。每件文物都需要根据不同的形状进行重新设置、构图和调光。那时,电影摄影机仍在使用。为了达到最好的效果,许多文物被多次拍照。”然而,即便如此,王选还是按时完成了组织分配的任务。当他看到自己像纸上的实物一样拍摄的文物照片时,他非常自豪:“不管任务有多难,只要你做到了,你就必须做到最好。”到目前为止,王选和摄影团队已经在博物馆里创作了许多文物的宣传图片。

德州扒鸡的历史发展与运河文化密切相关。解放后直到20世纪70年代和80年代,德州站的红烧鸡食堂开始流行起来。此时,德州作为“通往首都和天堂的门户”,通过铁路让更多的人了解和品尝德州美食。

“20世纪70年代末,当我和一名推销员出差时,我坐在一辆缓缓行驶的绿色皮车里。这辆车挤满了人。我拿了一只鸡,打开外包装。突然,香味溢出来了。整辆车充满了鸡肉的香味。乘客总是问我们在羡慕地吃什么样的食物。事实上,德州红烧鸡在当时非常有名。”王选笑着说道。

德州以红烧鸡闻名,红烧鸡因德州而发扬光大。采鸡在德州的历史舞台上一直占据着重要的位置,所以决定建立德州采鸡博物馆意义重大。接受文物摄影作品时,王选非常兴奋。“当时这个想法很先进。从创始团队到摄影团队,他们都希望向更多人展示炖鸡的最佳和最完整的历史。”根据王选的记忆,当时德州扒鸡公司的领导对改革开放初期的红色文物表现出了深厚的感情。每一句赞美的话都掩盖不了他们对革命者的钦佩。即使在文化博物馆建成后,团队成员仍然对文化博物馆表现出深厚的感情,从而形成了“德州扒鸡博物馆运河文化研究所”,它以扒鸡的历史为基础,延伸到所有历史领域。

也许对王选这一代人或其前辈来说,红烧鸡的历史就像德州的剪影或一个时代的缩影。这一代人努力通过以各种形式传承历史来记住红烧鸡的味道和历史。

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